Lemak labu kuning bersama udang.

Bahan2:

1. Labu kuning dibuang kulit dn dipotong2 dn bersihkn.
2. Udang hidup atau ayam.

3. 2 btg cili merah dn sedikit cili api
4. 6 ulas bwng merah atau sbiji bwg bsr
5. 1 ulas bwg putih

6. Sedikit ikan bilis atau udg kering
7. Sedikit lada hitam
8. 1 inci kunyit hidup atau 1 sudu kecil serbuk kunyit

Kesemua bahan diatas diblend halus.

9.  Sebtg serai dititik
10.  Sehelai daun kunyit
11.  Sebiji kelapa (ambil santanya) bole juga guna santan kotak

garam, perasa

Cara:

Didlm periuk masukkn labu yg telah dipotong2 bersama sedikit air. dimasak  hingga separuh empuk.
Masukn pula bahan yg telah diblend td..gaul rata.
Masukkn santan dn digaul slalu tetapi pelan2..
Masukkn udang. Jika menggunakn ayam, ayam hendaklah dimasukkn dulu bersama2 labu td supaya empuk.
Masukkn serai titik dn daun kunyit yg di gunting2 atau dikoyak2 saje pun bole.
bubuh garam dn perasa..Rasa dulu..
Jika labu dah empuk bole la ditutupkn api.
Siap!

O ye kepekatan kuah lemak itu terpulang pd citarasa sendiri. Bole ditambah air jika nk lbh berkuah.
Untuk mengelakkn kuah santannye pecah minyak bole ditambah sedikit santan kotak utk mendapatkn
kuah lemak yg cantik..

Ayam paprik

Menu kali ni Ayam paprik..rasenye smue org tau msk ayam paprik ni kn? tp xpe la bg memudahkn anak2 remaja yg terfikir2 ape nk msk yg mudah , cpt dn sdp meh cube resepi ni..


Bahan2nya:

Ayam dipotong kecil2 atau diambil isinya saje.( dibersihkan n put aside)
5 ulas bwg kecil atau 1bj bwg bsr
2ulas bwg putih
1 inci halia
kesemua bwg diatas diblend halus.

2 helai daun limau purut
sebtg serai dititik
sedikit cili kering kisar

3 btg kacang pnjg (dipotong2) dlm gmbr diatas saya hanya menggunakn kcg pjg dn tomato je.
carrot
brocolli
tomato buah
cili api ( sukati berapa bnyk nk taruk- tak perlu dipotong2 biar sebijik2)

1 sudu bsr oyster sauce
2 sudu bsr tomato ketchup
2 sudu bsr chilli sauce
1 sudu nampla/ sos ikan (xde pun xpe)
garam
gula

Cara2:

Tumis cili kisar dn bawng2 yg telah diblend hingga garing.
masukkn serai titik,  masuk ayam, gaul rata.
masukn pula kesemua sos td, garam dn gula.
gaul2 dn bole dibubuh sedikit air supaya ayam itu empuk.
masukn sayur2, dn daun limau purut juga cili api dlm 5 biji (xperlu dipotong2)
biarkn ia agak kering sedikit..sukati lah nk berkuah bnyk atau kering.
rase dulu kalau dah puas hati barulah bole ditutup api dn..siap utk dihidangkan..

Scones

                                         bahan2 yg digaul menggunakan mixer..jgn lama2! bole jgk menggunakan spatula..

                                         simpan dulu adunan doh td dlm freezer kira2 1jam.

                                          kuarkn dr freezer.. leper2 dn tekan2 doh itu dn potonglah spt ini atau bole                                  dgn acuan bulat. Sebelum dibakar sapu scones tu dgn sedikit susu atau telur.

                                           dibakar sehingga msk..( cucuk dgn lidi..kalau lidi tu bersih tidak melekat tepung bermakna ia dah masak..)

Dulu masa skola2 slalu buat scones ni..tp dah lupe..skg teringin nk buat smule..Puas jgk cube resepi scones bnyk kali..tp resepi dr seorang kawan anak yg mmg pakar scones ni  mmg puashati dn sdp. resepinya cukup simple. Disini saya akan syare resepinye..cube lah!

Bahan2:
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan whipping cream
1/2 cawan granulated sugar
1 camca teh baking powder
sedikit essen vanilla
raisins dn apricot kering / chocolate chips  ( optional )
sedikit orange zest dr sebiji orange (sagat kulit buah oren)
1 sudu jus oren dr buah oren td.
1/2cmt garam

Cara;
Gaul kesemua bahan kering dlm bekas adunan ( tepung, bkg pwdr, garam, gula)
masukkn pula kesemua bahan2 lain..saya suka gantikan raisins dgn chocolate chips. terpulang lah selera msg2.Gaul kesemua jgn lama..Doh itu mmg agak lembek. Alih doh pd bekas lain (jika melekat tabur sdikit tpg) Dlm gmbr diatas kali ini saya xmenggunakan chocolate chips sbb stock kehabisan..
simpan sebentar doh itu dlm freezer kira2 1jam.
kuarkn dr freezer dn terus ditekan2 atau roll stebal 3inci..potong jd 4segi atau bole guna acuan terap yg bulat.
susun dlm loyang pembakar..glaze atasnye dgn susu atau telur.
bakar lah sehingga ia msk..ikut suke msg2 jika nk agak garing..tp jgn terlalu garing nanti ianye keras!
Selamat mencuba!

Maaf susunan resepi dn gmbr agak terbalik..hehehe..

Ni doh scones bercampur chocolates chips.. ikut suke sama ada plain saje pun sdp..

Dah lama sgt rasenye aku tak upload resepi2 di Dapur Tatati ni..selain dr malas dn sebok ( xlah sesebok mane pun..) aku rase tak banyak dn x menarik sgt lah masakan yg dah aku buat utk dipertontonkan..Well insyaAllah jika ade yg rase2 nk dikongsikan akan aku upload ye..sabarrr..

Sekarang ni aku tgh sebok menjaga anak kedua ku Iera yg sedang dlm pantang melahirkan anak keduanya ( perempuan juga) . Masak utk dia (menu berpantang) dn mandikan baby tu..yes cucu ku..Asyieqa puteri Muhsina.. Ketika mereka berada disini aku sgt happy dn xkesunyian..dgn gelagat si keletah cucu sulongku Afriena. Walaupun begitu aku tau bila tamat tempoh berpantangnya nanti..tinggal lah aku keseorangan semula dirumah ini disiang hari..huhuhu..sedih! Apepun aku bersyukur..dn dah biase dgn hidup begini..