KEK CHEESE MELELEH.

 ASSALAMUALAIKUM..

SERONOK RASE DAH JUMPE RESEPI CHEESE CAKE MELELEH NI..SENANG SGT BUATNYA..

UNTUK TIDAK LUPE SAYA TAIP RESEPI DISINI SAMBIL ITU KITA PERPANJANGKAN ILMU YG ALLAH BG NI UTK KITA MUNAFAATKAN BERSAMA ..

APA JGK ILMU YG BAIK2 JGN KITA LOKEK..SAMA ADA MEREKA KONGSI ILMU KITA INI UTK JUALAN BG MENAMBAH REZKI ATAU UTK JUADAH BERSAMA KELUARGA ..ITU SUDAH CUKUP MEMBERI FAEDAH KITA BERSAMA ..SELEBIHNYA SERAH PD ALLAH swt UTK MEMBALASNYA..INSYAALLAH AMIIIN..

 GAMBAR DIATAS DN DISEBELAH INI ADALAH KEK CHEESE MELELEH YG TELAH DIWARNAKAN MERAH DAN BELUM DI TOPPING DGN CHEESE MELELEH, BARU DI SAPU CUSTARD CRM FILLING DULU.



RESEPINYA;

UTK KEK


1)  .  100 GRM ( 1 CAWAN) TEPUNG HONG KONG

2)  ,  60 GRM  ( 3/4 CAWAN) TEPUNG JAGUNG

3)  .  1 SUDU KCL BAKING PWDR

SEMUA BAHAN DIATAS DIAYAK DN BUBUH DLM MANGKUK.


                                                             
                                                             



     



                                     


4).   1 SUDU BSR OVELLETTE

5)   100 GRM (3/4 CAWAN) GULA CASTOR
 
6.)  4 BIJI TELUR

7.)    2 BIJI KUNING TELUR

8)  .   50 ML AIR DARI PETI SEJUK
                                                                      
9)  .   75 GRM BUTTER CAIR

10)  1 PENUTUP BOTOL ESEN VANILLA

CARA;

PUKUL TELUR, DAN GULA HINGGA KEMBANG DN GEBU.MASUKKAN OVELLETTE. PUKUL LG.

MASUKKAN BUTTER CAIR DN AIR JUGA ESEN VANILLA . PUTAR LG.

MASUK TEPUNG2 YG DIAYAK TD  SEDIKIT DEMI SEDIKIT HINGGA HABIS. GAUL RATA.

BOLE DIWARNAKAN DAN BUBUH PERASA ATAU PLAIN BEGITU SAJA.

BAKAR HINGGA MASAK IKUT SUHU OVEN ANDA.

BOLEH DI BUBUH ADUNAN PADA DUA LOYANG BERUKURAN SAMA UTK MEMUDAHKAN KITA MELAPIS CREAM FILLING.


                                                              

                       GAMBAR DIATAS MENUNJUKKAN CUSTARD VANILLA CREAM
                       DISAPU PADA TENGAH KEK.


CUSTARD VANILLA CREAM FILLING

1)   1 CAWAN FRESH MILK

2)   3 SUDU BSR CASTOR SUGAR

3)   1 SUDU BSR TEPUNG JAGUNG

4)   1 1/2 SUDU BSR TEPUNG CUSTARD

5)   3 BIJI KUNING TELUR

6)   ESEN VANILLA


CARA;

1.  PANASKAN SUSU DALAM PERIUK DGN API YG KCL.

2.  DLM MANGKUK KCL BANCUH TEPUNG JGUNG, TPG CUSTARD DN TELUR KUNING JUGA SEDIKIT SUSU PANAS TD  SAMBIL TERUS DIPUKUL DGN WHISK SUPAYA IA X BERBENTEL.

3.  TUANG BANCUHAN TELUR DN TEPUNG TD KEDLM PERIUK SUSU SMBIL TERUS DIGAUL HINGGA IA PEKAT.

4.  BUBUH SDIKIT ESEN VANILLA..BILA DAH PEKAT TUTUP API.

5.  BUBUH DLM MANGKUK DN DITUTUP DGN PLSTIC WRAP.  SIMPAN DLM FRIDGE.

6. BILA KEK DAH MASAK SEJUKKN SEBENTAR DAN KELUARKAN / TERBALIKKAN DI REDAI KEK.

7.  BILA KEK BTUL2 SEJUK TUANG DN SAPU CUSTARD CRM TD KESELURUH PERMUKAAN KEK SPT GMBR DIATAS.

8.  TINDIH KEK LG SATU KEATASNYA SPT GMBR DIBAWAH

nota: custard crm ni saya reka sndri ye sbb mmg minat sgt dgn rasenye dn trfikir kalau di layer pd kek tentu sdp maka itu saya buat pd kek ini. kalau anda xpercaya cuba buat pasti x mengecewakan.
MEMANG LAZAT BERKRIM!! Tp kalau nk guna cream lain atau ape2 filling pun bole..xde mslh.
                    

R

RESEPI CREAM CHEESE MELELEH  FOR TOPPING.

1)   1 KETUL CREAM CHEESE TATURA ATAU 1 KOTAK PHILLADELPHIA

2)   1 CAWAN WHIPPING CREAM

3)   1 CAWAN SUSU PEKAT MANIS

4)   1/2 CAWAN SUSU SEGAR

5)   1 SUDU KCL ESEN VANILLA

6)   1 KOTAK CHEDDAR CHEESE

CARA;

1.  PUKUL DULU CREAM CHEESE HINGGA LEMBUT, TUANG WHIPPING CREAM DN PUTAR LG DGN HIGH SPEED HINGGA IA GEBU.

2.  MASUK SUSU PEKAT PUTAR LG

3.  BUBUH ESEN VANILLA DN TAMBAH SUSU SEGAR.

4.  TUANG KESELURUH KEK. CCREAM CHEESE INI MEMANG AGAK CAIR DN MELELEH.

5.  PARUT CHEDDAR CHEESE KE SELURUH KEK.

SIAP!!

AYAM MASAK MERAH

AYAM MASAK MERAH

SIAPA SAJE LA YG TAK SUKA DGN AYAM MASAK MERAH NI..

SELALUNYA ANAK ANAK LAH YG PALING MENGGEMARINYA..KEKADANG HANYA LAUK INI SAJA PUN DAH CUKUP DORG MAKAN DGN NASI.

BAGI ANAK2 IBU ATAU ANAK2 SAUDARA YG LOM TAU MCMNE NK BUAT AYAM MASAK MERAH NI..MEH TGOK RESEPINYA DAN CUBA BUAT SNDRI..SGT MUDAH DAN YG PASTI LAZAT HINGGA MENJILAT JARI..

INSYAALLAH SAMBIL MASAK KITA BACA DOA DAN ZIKIR PASTI MASAKAN KITA SEDAP DAN BERKAT SEISI KUARGE MAKAN YE TAK?

OK RESEPINYA..


1.  AYAM POTONG2 (BANYAK MANA YG ANDA MAHU YG TELAH DIBERSIHKAN)

2.  BEBERAPA TANGKAI CILI KERING ( IKUT SUKE NK BNYK ATAU SIKIT)

3.  3 BIJI BAWANG BESAR

4.  4 ULAS BAWANG PUTIH

5.  2 INCI HALIA

6.  2 BATANG SERAI

7.  2 SUDU BSR SOS PLUM (KALAU XDE BOLE GUNA TOMATO KETCHUP/SAUCE)

8.  3 SUDU BSR SOS CILI THAI.

9.  3 SUDU BSR MADU

10.  2 SUDU KCL SOS NAMPLA

11.  1 SUDU BSR SOS TIRAM

12.  SEDIKIT AIR

13.  GARAM SECUKUP RASA

KESEMUA BAHAN NO 2 HINGGA 6 HENDAKLAH DIKISAR HALUS



CARA:

1.  AYAM YG TELAH DICUCI BERSIH DIGAUL DGN SEDIKIT GARAM DN KUNYIT SERBUK.

2.  GORENG AYAM ITU CUKUP SEKADAR IA MASAK BKN TERLALU GARING.

3.  SETELAH AYAM HABIS DIGORENG,BUBUH DLM PINGGAN, KETEPIKAN SEBENTAR.

4.  KURANGKAN SEDIKIT MINYAK YG DALAM KUALI GORENG AYAM TD UTK KITA MENUMIS BAHAN KISAR.

5.  TUMIS BAHAN KISAR HINGGA GARING SAMBIL SELALU DIGAUL SUPAYA TIDAK HANGUS.

6.  BUBUH SEMUA JENIS SOS JUGA NAMPLA DAN SEDIKIT GARAM. ( GARAM SEDIKIT SAJA SBB SOS TIRAM DAN NAMPLA DAH MASIN)

7.  MASUKKN AYAM YG DAH DIGORENG TD, GAUL RATA.

8.  BUBUH MADU DAN SEDIKIT AIR.(IKUT KEPEKATAN YG KITA MAU)

9.  RASA MASIN DAN MANISNYA DULU..JIKA KURANG MANIS BOLE TAMBAH SEDIKIT LG GULA DAN JIKA KURANG MASIN BOLE TMBH SDIKIT LG GARAM.

10.  BIAR IA BEBERAPA MINIT DULU SBLOM BOLE KITA TUTUP API DN HIDANG DALAM MANGKUK BSR.

ANDA JUGA BOLE TAMBAH BUAH TOMATO DLM MASAKAN INI DN HIRISAN BAWANG BESAR DN JGK CILI HIJAU DN MERAH HIRIS BUNGA SBGI HIASAN UTK LEBIH MENARIK LG SBAGAI  HIDANGAN TETAMU..


SELAMAT MENCUBA!!

PAPAROTI / ROTIBOY

PAPAROTI / MEXICAN BUN / ROTI BOY.

JOM KITA BUAT ROTI MANIS RASA KOPI YG SGT SEDAP DAN BERBAU HARUM INI..





              GAMBAR DIBAWAH MENUNJUKKAN DOH ROTI YG SDG REHAT
              UTK IA NAIK DUA KALI GANDA. SORRY X SMPT AMIK GMBR MASE
               IA NAIK GEBU SBB DAH TERUJA SGT NK TUMBUK BILA NMPK IA 
               NAIK  MANTOP HIHI..
          

1. 

 (A)   DOH ROTI

500 GRAM TEPUNG ROTI / HIGH PROTEIN

2 SUDU KCL BREAD IMPROVER

2 SUDU KCL SOFTENER

1 SUDU KCL GARAM HALUS

2 SUDU BSR SUSU TEPUNG

KESEMUA BAHAN DIATAS DIAYAK DALAM MANGKUK MIXER.


(B)    1 PEKET YEAST SEGERA

1/2 CAWAN AIR SUAM

1 SUDU KCL GULA

KESEMUA BAHAN DIATAS DIGAUL RATA DN BIAR SEBENTAR  HINGGA IA BERBUIH. JIKA IA TIADA PERUBAHAN BERMAKNA YEAST ITU ROSAK DN X BOLE DIGUNA. BUANG JE DN GUNA YG BARU.


(C)    2 BIJI TELUR
         200 ML AIR
         2 SUDU BSR SUSU PEKAT

      KESEMUA BAHAN TD DIPUKUL DGN GARFU.



(D)   60 GRM BUTTER
        2 SUDU GULA
    
(E)  50 GRM TEPUNG GNDUM
        200 ML AIR --DUA BAHAN INI DI MASAK DLM PERIUK HINGGA PEKAT,
INI DINAMAKAN ROUX.


CARA;

MASUKKAN SEMUA BAHAN DLM MANGKUK MIXER YG ADA TEPUNG TD, PUTAR HINGGA JADI DOH YG X MELEKIT.

BULATKAN DOH JD BOLA YG BSR, BUBUH SDIKIT MNYK PD DASAR BOWL, TUTUP DGN TOWEL. BIARKAN IA NAIK DUA KALI GANDA.

BIARKAN IA DITEMPAT YG AGAK PANAS SUPAYA IA LBH CPT NAIK.




     GAMBAR DIBAWAH IALAH INTI / FILLING

FILLING
200 GRM BUTTER
70 GRM BROWN SUGAR
1/2 SUDU KCL ESEN VANILLA

BOLE BUAT HANYA STGH SUKATAN

PUKUL KESEMUA BAHAN DIATAS HINGGA RATA. SIMPAN DLM PETI SEJUK .





                      GAMABR DIBAWAH MENUNJUKKAN TOPPING / COFFEE CREAM

TOPPING

100 GRAM BUTTER
80 GRM ICING SUGAR
2 BIJI TELUR
2 SUDU BSR INSTANT COFFEE BANCUH DGN 1 SUDU BSR AIR PANAS
100 GRM TEPUNG GANDUM
50 GRM TEPUNG JAGUNG

PUKUL KESEMUA BAHAN DIATAS MELAINKAN TEPUNG HINGGA RATA.MASUK TEPUNG SIKIT2 HINGGA RATA, JIKA PEKAT SGT BOLE TAMBAH SIKIT AIR PANAS.
BUBUH DLM PIPING BAG.

SETELAH DOH ROTI NAIK DUA KALI GANDA, TUMBUK DAN ULI2 SEKJP.

BUAT BULAT2 KECIL JADI 16 - 17 BIJI.

ISI INTI / FILLING DLM DOH BULAT2 TD SPT KUIH PAU. HATI2 JGN SMPI INTI TERKELUAR.

SUSUN JARAK2 DLM LOYANGYG DIALAS DGN BAKING PAPER YG DI SAPU BUTTER.
BIAR DOH NAIK KEMBANG LG.

PAIPKAN CREAM TOPPING KEATAS BUN2 ROTI TD SECARA SPIRAL.

BUAT HINGGA HABIS.

BAKAR IKUT SUHU MASING2 HINGGA MASAK


       BEGINI LAH LEBIH KURANG CARA NYA BUN ROTI YG TELAH DI PAIP TOPPING.

TARRA...INI LAH DIA ROTI BOY!!

TAK BERAPA MOLEK KN? XPE LA..NX TIME DAH TAHU APA YG KURANG BOLE PERBAIKI LG..INSYAALLAH..

MINI PAVLOVA

MINI PAVLOVA

BAHAN2NYA;

4 BIJI TELUR PUTIH

1 CAWAN GULA CASTOR

1 SUDU KCL CUKA

1 SUDU KCL CREAM OF TARTAR

1 SUDU BSR TEPUNG JAGUNG


CARA;

1.  PANASKAN OVEN.120c. SEDIAKAN PAPERCUP.

2.  PUKUL TELUR PUTIH DLM MANGKUK MIXERYG BENAR2 KERING DAN BERSIH.

3.  MASUKKAN GULA CASTOR SEDIKIT DEMI SEDIKIT. PUKUL HIGGA KEMBANG DN GEBU

4.  MASUKKAN CREAM OF TARTAR DN TEPUNG JAGUNG. PUKUL DGN KELAJUAN TINGGI.

5.  PASTIKAN ADUNAN BETUL2 GEBU IAITU APABILA MANGKUK DITERBALIKKAN IA TIDAK TUMPAH.

6.  MASUKKAN DLM PIPING BAG YG DIBUBUH NOZEL BINTANG.

7.  PICITKAN DLM PAPERCUP. BAKAR SELAMA 1 JAM 20 MINIT DGN SUHU DITURUNKAN PD 100c.

8.  SETELAH CUKUP MASE TUTUP SUIS DN BIAR IA DIDLM OVEN SELAMA LBH KRG 30 MINIT.

KELUARKAN DR OVEN DN BIAR IA SEJUK SEPENUHNYA BARULAH BOLE DIPIPEKN CREAM DIATASNYA.


200 ML WHIPPING CREAM NON DAIRY

1 SUDU KCL ESEN VANILLA

PUKUL  KEDUA BAHAN  HINGGA KENTAL DN XPERLU GULA KERANA IA DAH MANIS.

BUBUH DLM PIPING BAG DN BOLE LAH DIPICIT ATAS SETIAP PAVLOVA TD.

HIAS LAH DGN POTONGAN BUAH SEGAR SPT STRAWBERRY, KIWI ATAU ANGGUR ATAU PEACH.




TIPS:

SEELOKNYA JGN DIBUBUH CREAM DULU DIATAS PAVLOVA. SIMPAN DULU DLM FRIDGE.

APABILA HENDAK DIHIDANG PD TETAMU ATAU CUSTOMER NK DTG AMBIL ORDER BARULAH BOLE DIPIPE CREAM DN DIBUBUH BUAH2AN PD PAVLOVA ITU.. INI UTK MENGELAKKN CREAM ITU ROSAK OLEH LELEHAN AIR DR BUAH2 SEGAR ITU.

KEK OREN BERKRIM MELELEH....

 RESEPI KALI INI ORANGE CAKE/KEK OREN.

KEK OREN...DGR PUN MACAM BIASE JE..XDE YG MENARIK DN TERTARIK KN? TP CUBELAH RESEPI INI INSYAALLAH MENEPATI CITARASA..LEBIH2 LG APABILA DITOPPING DGN CREAM CHEESE MELELEH...RASANYA MACAM VANILLA ICE CREAM..NYUM NYUM!!!!

BAHAN2;

2 CAWAN TEPUNG KEK

1 CAWAN GULA CASTOR

1 CAWAN MINYAK JAGUNG

4 BIJI TELUR

3 SUDU BESAR SUSU PEKAT MANIS

3/4 CAWAN FRESH ORANGE JUICE ATAU JUS DARI 2 BIJI BUAH OREN SUNKIST

SEDIKIT ORANGE ZEST DR SEBIJI OREN  ( parutan kulit oren tp jgn smpi terkena bahgian putih buah oren )

CARA;

1.  AYAK TEPUNG KEK DAN GAULKAN DENGAN ORNGE  ZEST, KETEPIKAN SEBENTAR.

2.  DALAM MANGKUK MIXER PUKUL TELUR HINGGA KEMBANG, MASUKKAN GULA SEDIKIT DEMI SEDIKIT. PUTAR LAGI HINGGA PUTIH GEBU.

3.  MASUKKAN SUSU PEKAT DAN MINYAK JAGUNG..PUTAR LAGI DALAM 5 MINIT.

4.  PERLAHANKAN MIXER, TUANG SEDIKIT DEMI SEDIKIT TEPUNG KDLM DISELANG SELI DGN ORANGE JUICE.

5.  STOP MIXER, GAUL ADUNAN PERLAHAN MENGGUNAKAN SPATULA..GAUL RATA SEKEJAP SAJA . TUANG DALAM DUA LOYANG KECIL YG BERUKURAN SAMA. PASTIKAN SAMA RATA TIAP SATU ADUNAN KEK YG DITUANG ITU.

ANDA BOLE JGK MENGGUNAKAN HANYA SATU LOYANG BERUKURAN 8" KEMUDIAN NANTI DIPOTONG DITENGAH2NYA UTK DISAPU KRIM.

6.  BAKAR HINGGA MASAK .

CREAM CHEESE MELELEH (cream cheese frosting)

BAHAN;

JAM RASPBERRY ATAU JEM STRAWBERRY DICAMPUR DGN JEM BLUEBERRY

1.   1 KOTAK CREAM CHEESE PHILLADELPHIA ATAU 1 BGKS TARTURA ( BIAR DLM SUHU BILIK KIRA2 STGH JAM SBLUM KITA MULAKAN PROSES MEMBUAT KRIM)

2.   1 CAWAN WHIPPING NON DAIRY CREAM

3 .   1/2 CAWAN SUSU PEKAT

4.   1 CAWAN FRESH MILK

5.  1/2 CAWAN WHIPPING CREAM 

6.  1 SUDU KECIL VANILLA ESSENCE

PUKUL CREAMCHEESE ( bahan no 1) HINGGA LEMBUT DLM MANGKUK MIXER , MASUKKAN BAHAN ( 2 )  DN ( 3 ) PUKUL HINGGA BTUL2 GEBU.

AMBIL 3 SUDU CREAM YG DAH JADI GEBU ITU, BUBUH DLM MANGKUK KECIL. GAULKAN DGN 2 SUDU JEM RASPBERRY , GAUL RATA DN KETEPIKAN SEBENTAR.

BAHAN INI ADALAH UTK DISAPU PD TENGAH2 KEK. KALAU ANDA NK BUAT DUA TIGA LAYER KEK BOLE LAH LEBIHKAN KRIM DN JAM TD.

UTK CREAM MELELEH PULA, LEBIHAN CREAM DLM MANGKUK MIXER TD KITA MASUKKAN BAHAN (4 ) , (5 ) & ( 6 )   DN DI PUTAR LG LBH KURANG 2 KE 3 MINIT, STOP MIXER.

SIMPAN SEBENTAR CREAM DLM FRIDGE SEBELUM DI TOPPING ATAS KEK.

CREAM FROSTING NI MEMANG KITA BUAT TIDAK PEKAT SPT YG BIASE KITA LIHAT PD KEK2 BDAY ATAU WEDDING CAKE. SELALUNYA JARANG YG SUKA MAKAN CREAM DIATAS KEK TU KN? JADI CUBA LAH BUAT CREAM NI YG RASANYA SPT ICE CREAM DN LBH AGAK MELELEH.. YG PASTINYE KANAK2 JGK MENGGEMARI CREAM INI. ALA2  ICE CREAM SAUCE GITUU...

OK BERBALIK PADA KEK TADI....

BILA KEK DAH MASAK, SEJUKKAN SEBENTAR. SETELAH DISAPU CREAM RASPBERRY DITENGAH2 KEK, LETAK SATU LG KEK DIATASNYA, 

TUANG CREAM FROSTING DIATAS KEK.. TAPI SEBELUM ITU KEK TU HENDAK LAH DILETAK DIDALAM PINGGAN ATAU BEKAS YG BOLE BERTAKUNG CREAM YG AKAN MELELEH TU NANTI..( TAK BOLE ATAS CAKE BOARD) 

KEK INI LEBIH  PD UTK MKN SENDIRI...

HIASLAH MENGIKUT KREATIVITI ANDA. BOLE JGK DIPIPE DGN CHOCOLATE GANACHE.

SELAMAT MENCUBA!!!!

ROTI MANIS / ROTI NAIK & DONAT BERINTI VANILLA CREAM.

Begitu lama menyepi..xde sbb lain selaindari penyakit malas melanda..tp membaking tetap berjalan terus..hihihi..

Saya nak kongsi resepi roti manis yg dah bnyk kali buat pun..dan pasti anda semua jgk pnh buat..

tp utk tidak lupe sengaja saya simpan resepi disini . tapi walau dah beberapa kali buat pun kdg2 kurang menjadi juga...practise makes perfect..InshaaAllah..

Jom kita tgok bahan2nye..yg mana ade jgk saya google beberapa blogger punya resepi..kita share sama2 ye..

BAHAN2;

BAHAN (A)

400 grm BREAD FLOUR OR HIGH PROTEIN FLOUR

3 SUDU BSR BUTTER

2 BIJI TELUR

2 SUDU KECIL BREAD IMPROVER

2 SUDU BSR SUSU TEPUNG

2 SUDU BSR HORLICKS

2 SUDU BSR SUSU PEKAT

3 SUDU BSR GULA CASTOR

1/2 SUDU KCL GARAM HALUS

1/2 GELAS AIR SUAM

BAHAN (B)

1 PEKET YEAST MAURIPAN

1/2 CAWAN/MUG AIR SUAM (suam2 kuku)

1 SUDU KCL GULA

KETIGA2 BAHAN INI DIGAUL DLM CAWAN DN BIAR SEBENTAR UTK IA BERTINDAK.

CARA2 ;

1. MULA2 KITA SEDIAKAN BAHAN B.

    SEMENTARA BAHAN B BERTINDAK IAITU NAIK BERBUIH..KITA SEDIAKAN BAHAN A.  JIKA YIS BAIK IA AKAN CPT BERTINDAK TP JIKA IA TIDAK MENUNJUKKN APA2 PERUBAHAN BERERTI YIS ITU TIDAK ELOK MGKIN DAH EXPIRED..BUANG SAJA . KITA X BOLE TERUSKAN PROSES MEMBUAT ROTI KALAU YIS TIDAK ELOK. KALAU TERUSKAN JGK ROTI TU AKAN JD BANTAT (x naik).

2. DIDALAM MANGKUK MIXER KITA SATUKAN KESEMUA BAHAN A MELAINKAN AIR SUAM.

3. PUTAR MENGGUNAKAN PEMUTAR DOH / ROTI. KESEMUA BAHAN..MASUKKAN BAHAN B (YIS).

4. TUANG SEDIKIT DEMI SEDIKIT AIR SUAM. PUTAR LAGI.

5. PUTAR SEHINGGA IA AGAK LICIN..PUTAR AGAK LAMA SIKIT SUPAYA TEKSTUR DIA LBH HALUS.

6. SETELAH PUASHATI..STOP THE MACHINE..BULATKAN DOH MENJADI BOLA YG BESAR. SAPUKAN SEDIKIT MINYAK DALM MANGKUK ADUNAN, LETAK DOH DN TUTUP DGN TOWEL BERSIH. BIARKAN IA NAIK SEKALI GANDA KIRA2 SETENGAH JAM.

7. BILA DOH DAH NAIK KITA TUMBUK DOH ITU (PUNCH) ULI2KN SEKEJAPDN BULAT2KN SEBESAR BOLA GOLF ATAU IKUT LA BSR MANA ANDA SUKA, BAHAGI2KN DOH MENJADI BEBERAPA BIJI BOLA GOLF YG MUAT UTK DILETAKKAN DLM LOYANG PEMBAKAR.

8. BUBUH DOH BUALAT2 TD DLM LOYANG PEMBAKAR SECARA RAPAT2. KETIKA INI  KITA BOLE BUBUH INTI APA2 JE YG KITA SUKA DIDLMNYA..ATAU KITA SUKA IA KOSONG DN DISAPU JAM ATAU KAYA SETELAH DIBAKAR..TERPULANG PD CITARASA SENDIRI.

9. BIARKAN DOH TD BERTUTUP DGN TOWEL SBNTR KIRA2 30 MINIT..BILA IA TELAH NAIK..SAPUKAN DIATASNYA DGN EGG WASH (TELUR KUNING DN SEDIKIT SUSU SEGAR YG DIKOCAK DGN GARFU). BOLEH DITABUR DGN GULA ATAU BIJAN ATAU COKLAT ATAU APA2 SAJA YG KITA SUKA.

10. BAKAR HINGGA KEKUNINGAN DIATASNYA DN APABILA DICUCUK DGN LIDI IA BERSIH MENANDAKAN IA MASAK DN BAIK. BOLE JGK BIAR IA AGAK GARING SIKIT DIATAS. TP JGN SMPI HANGUS DIBWHNYA..

INI HASILNYA ..

BOLEH DISAPU KAYA ATAU JAM ATAU BUTTER..

RESEPI YANG SAMA JGK BOLE KITA BUATKAN DOUGHNUT BALLS BERINTIKAN VANILLA CREAM.


RESEPI VANILLA CREAM

1 CAWAN SUSU SEGAR
1 SUDU KECIL ESSEN VANILLA
1 BJ KUNING TELUR
30 GRM GULA CASTOR
20 GM TEPUNG JAGUNG

DIDHKANSUSU SEGAR.
DALAM SATU BEKAS PUKUL TELUR DN GULA HINGGA SEBATI, MASUKKAN TEPUNG JAGUNG DN GAUL RATA.
TUANG SEDIKIT SUSU YG DIDIHKN TD DN GAUL RATA LAJU2 SUPAYA X BERKETUL..
TUANG KEDALAM BAKI SUSU SEGAR TD DAN PANASKN SMULA ATAS API KECIL.
GAUL GUNA WHISK LAJU2..
MASAK JGN TERLAU PEKAT SGT..KALAU PEKAT SGT BOLE BUBUH SIKT LG SUSU.
RASA MANISNYA..KALAU SUKE LBH MANIS BOLE TAMBAH GULA.

ALIHKAN DALAM MANGKUK, DAN TUTUP DGN CLING WRAP. SEJUKN SEBENTAR.
ISI DLM PIPING BAG YG TELAH DIBUBUH NOZEL BERMUNCUNG TIRUS UTK MUDAH DIPIPE DLM DONUT.

DONUT INI BOLE DIBUAT SAMA ADA BAKAR ATAU DIGORENG.


AMBIL SEBIJI DONUT, TOREH SEDIKIT DGN PISAU KECIL, CUCUK KEDLM PISAU ITU UTK RUANG DIISI VANILLA CREAM ITU NANTI.

PICIT CREAM YG TELAH DIISI DLM PIPING BAG KEDLM BHGIANDONUT YG BERTOREH DGN PISAU TD.
BUAT HINGGA HABIS SEMUA DONUT.

BOLE DICELUP PD COKLAT GANACHE ATAU APA2 JUGA YG KITA SUKA SPT YG TERDPT DLM GMBR INI.

SELAMAT MENCUBA.!!!!

TYPES OF CAKES

KEK LUMUT DGN TOPPING CREAM CHEESE.

 Kalau x topping pun bole jgk..tp saje je terlebih rajin..

 KEK MARBLE/ KEK ZEBRA

BLUE VELVET CAKE

RED VELVET CAKE

RAINBOW CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING

First time nk mendeko kek ni menggunakan cream cheese frosting agak menggigil la jgk..

First time jgk la terima tempahan buat birthday cake..buat2 confident je..Alhamdulillah..bole dikira menjadi la jgk..
Deko ala rosset..bole dikatakan agak senang la jgk..lps ni insyaAllah nk cube yg lbh mencabar..pehh!! berangan sungguh..sabar ye saya akan buktikan insyaAllah..

Sayangnya xdpt nk tunjuk gmbr kek yg dipotong sbb org punya..lain kali ye..

MUFFIN CAKE POPPERS

Mari kita buat muffin yg comel dn mudah tp sgt sedap!! Ia kelihatan seperti macaroons.

                                                  BAHAN2NYA;
                                                
                                                  4 sudu besar butter yd telah dicairkan
                                                  2 cawan tepung gandum
                                                  2  sudu kecil baking powder
                                                  1 sudu bsr serbuk horlicks
                                                  1 cawan castor sugar
                                                  1 cawan susu segar
                                                  1 biji telur
                                                  1 sudu kecil esen vanilla
                                                  2 atau 3 pewarna yg disukai.

                                                 CARA;
                                                  1.  Ayak tepung bersama baking powder.
                                                  2.  Pukul gula dan telur hingga gebu.
                                                  3.  Masukkan butter cair dn pukul lg.
                                                  4.  Masukkan tepung dan horlicks  sedikit
                                                       semi sedikit diselang seli dgn susu.
                                                      
                                                  5.  Bubuh essen vanilla dan gaul menggunakan
                                                       senduk saja adunan itu secara kaup balik.
                                                  6.  Bahagikan adunan kpd beberapa warna
                                                       yg disukai.
                                                  7.  Tuang dlm acuan muffin yg kecil
                                                  8.  Bakar lah pd suhu oven 170c sehingga masak
                                                       jgn smpi atas dia jd keperangan sbb nanti
                                                       warna dia tidak terserlah. ..cukup sekadar ia masak
                                                       iaitu apabila dicucuk dgn lidi ia bersih.

                                                
                                                  BAHAN CREAM
                                              
                                                1. 125 grm creamcheese
                                                2.  2 sudu bsr butter
                                                3.  2 sudu bsr susu tepung
                                                4.  4  sudu bsr icing sugar
                                                5.  1 sudu kecil esen vanilla


                                               Pukul kesemua bahan hingga gebu dan putih.
                                               Anda bole kurangkn gula jika x suke manis.
                                               Bubuh lah gula sedikit2 dulu dn rase hingga puas hati.
                                               Boleh dibubuh sedikit perasa  lemon.
                                             
                                              Apabila muffin telah sejuk..potong dgn pisau tajam
                                              bahagian atas muffin itu dn sapu lah sedikit creamcheese
                                              dn tutup balik atasnya spt dlm gmbr diatas.
                                             
                                             SIAP!

CHEESE TART lagi...

Kali ni buat utk sambutan hari jadi cucu tersayang..ASYIQA PUTERI MUHSINAH yg pertama (1 tahun)
pada 12.01.2012 yg lalu.

STEP BY STEP MEMBUAT KERAMEL KEK

 

                                             

                                                  CARAMEL:

                                            

                                                   Panaskan 2 sudu bsr gula di dlm loyang diatas api yg kecil

                                                   Pastikan ia keperangan saje ..tidak hangus.

                                                   Biarkan sebentar.

                                                   Gambar diatas tu la rupe gula yg telah jd caramel.

                                                      PUDING CARAMEL;

                                                3 biji kuning telur dan 2 biji whole eggs.

                                               70grm castor sugar (1 cawan ) saya kurangkn pd 3/4 cwn saje.

                                               1 tin susu cair atau 400ml fresh milk.

                                               1 sudu kecil essen vanilla.

                                            

                                             

                                               Didlm sebuah mangkuk bsr gaul telur dan gula menggunakan
                                               spatula atau whisk hingga gula hancur.

                                              

                                               Masukkan susu dan esen vanilla..gaul rata jgn smpi berbuih.

                                               ( ini adalah kerana supaya puding itu tidak bersarang dn
                                              berlubang2.

                                              

                                        Apabila adunan susu itu sudah sebati dn gula hancur, tuang

                                        terus kedlm loyang gula hangus td menggunakan penapis kelapa.

                                        Biarkan sebentar juga.

                                                        MERINGUE;

                                                   6 biji putih telur

                                                   70 grm castor sugar

                                                   1 sudu kecil cream of tartar

                                                   1 sudu kecil esen vanilla

                                                  

                                                Pukul telur putih menggunakan mixer hingga kembang,

                                                Masukkan gula sedikit demi sedikit hingga gebu.

                                                Masukkan cream of tartar dan esen vanilla dn pukul lg hingga
                                                kental.

                                                   Gebu spt gambar diatas.

                                                   Biarkan sebentar utk penyediaan adunan kek.

                                                     

                                                       ADUNAN KEK;

                                            ADUNAN KEK

                                            140 grm ( 1 1/2 cawan) tepung gandum

                                            1 1/2 sudu kecil baking powder

                                            Kedua bahan diatas diayak bersama.

                                            3 biji kuning telur

                                            70 grm gula (saya kurangkan pd 60 sja)

                                            1/2 cawan air sejuk

                                             4 sudu bsr minyak sayur

                                             1 sudu kcl esen vanilla

                                            

                                           Ketika penyediaan adunan kek ini oven hendaklah
                                          dipanaskan dulu.     

                                          Didlm sebuah mangkuk bsr yg lain,

                                          Pukul telur, gula minyak dn air hingga kembang.

                                          Masukkan esen vanilla..pukul lg.

                                          Masukkn tepung sedikit demi sedikit hingga habis ( low speed) .

                                          Bila tepung sudah habis, switch off.

                                          Gaul rata menggunakan spatula.

                                         

                                        Masukkan separuh dahulu adunan meringue  (telur putih)
                                        kedlm adunan kek.

                                        Gaul rata menggunakan spatula atau senduk kayu secara kaup
                                        balik.

                                                                 

                                                Tuang habis adunan meringue dan gaul rata didlm adunan kek

                                                td.

                                          Jadi seperti gambar diatas ini..kembang dn gebu.

                                          Bahagikan adunan kpd 3 atau 4 bahgian warna yg anda suka.

                                          Maaf disini saya tidak smpt ambil gmbr stiap mangkuk adunan
                                          warna.

 

                                        Sendukkan setiap satu senduk kecil atau sudu kedlm loyang

                                        berisi susu puding td.

                                        Jangan bimbang jika adunan kek itu akan terapung ketepi loyang.

                                        Tak mengapa sbb ianya akan perlahan2 menutupi penuh loyang
                                         itu.

                                       

                                       Sendukkan lah setiap warna secara bertindih spt membuat kek
                                       marble.

                                              Bakar lah kek secara bain marie atau water bath iaitu

                                              loyang bakar dimasukkan dlm loyang atau dulang yg lbh besar

                                              berisi air panas.

                                              Tuang air panas itu ketika loyang telah pun berada dlm oven.

                                                Bakar pd suhu 170c  selama 1 jam lbh sikit.
                                              

                                                

                                                Ikut lah kaedah oven masing2..mungkin 30 minit api bawah
                                                saja..selepas itu api atas bawah.

                                               

                                                Oven saya tak perlu begitu. Terus je ok sampai tamat 1 jam 20
                                                minit.

                                                Bila dah pastikan masak kek itu ( cucuk dgn lidi..jika lidi itu
                                                

                                             bersih   bermakna telah msk...maka hendaklah switch off dn
                                              biarkan  sebentar kek didlm oven lbh kurang 20 minit.

                                               

                                                Ia akan kelihatan renggang dr tepi keliling loyang.

                                             

                                                Setelah itu keluarkan dr oven dan biar ia benar2 sejuk barulah

                                              bole  diterbalikkan. Hati2 dn pelan2..

                                         

                                                Gambar kek yg dah siap masak x sempat nk snap sbb dah

                                               packing  utk anak bwk g office..