MARBLE CARAMEL CAKE

                                              warna kek ni ala2 ice cream paddle pop kn?

                                                warnakan lah 3 atau 4 warna yg kita suka

                                                bole jgk bubuh setiap warna ade perasa spt pink

                                                perasa strawberry, purple perasa yam, hijau pandan dn ape2 je..

                                                kalau xde cukup lah dgn perasa vanilla ok!

                                          Bila kek sudah masak selama lbh kurang 1jam, switch off,

                                          biarkan ia sebentar didlm oven sehingga kek itu kelihatan renggang ditepi loyang.

                                                   Keluarkan dr oven, biar ia sejuk sekejap,

                                                   barulah diterbalikkn..lihat spt gambar diatas

                                                   dan dibwh ini.

                                          Ini lah rupenye setelah dipotong..anda bole buat lbh cantik dr saya!

Baru je td selesai buat kek keramel ni lg..yg ke 3 kali..kira masih lom pakar tp xpe yg pakar pun msh bnyk kekurangan jgk kn...

Ok xpyh bnyk ckp mari kita salin resepi dn fahami dulu cara membuatnye..dah study dulu..fahamkan barulah bole buat.

Bahan2nye pun agak mudah tp bnyk jgk lah guna telur..so jgn mkn bnyk2 ye dek non...baju2 jd sendat xdapek den nk tolong..

Firstly..panaskan dulu oven anda..130c. Bila masukkan kek nt bole lah naikkn ke150c.

Bakar kek ini nanti secara main barie atau steam bath iaitu loyang kek dibubuh dlm dulang atau loyang yg lbh bsr berisi air.

Gula hangus:

Sediakan loyang 7 inci..klu xde guna je loyang ape2 tp jgn bsr sgt nt kek jd leper.

Tuang 2 sudu besar gula pasir dlm loyang...panaskan atas api yg kecil.

Jangan bubuh air..biarkn ia menjadi caramel tp hati2 jgn smpi hangus..golek2kn loyang kkekiri kanan supaya gula hangus itu merata pad dasar loyang. Boleh di ratakan dgn sudu. Tak dpt menutupi keseluruhan dasar loyang pun xpe..jgn risau! pastikan gula menjadi keperangan ye bukan hitam hangus..nt rasenye pahit!! Kalau dah terhangus hitam, terus pergi ke sink curah air..rendam dulu loyang tu..bermakna anda kena lah buat semula yg lain...rugi sikit xpe lah drp spoil rase kek itu nanti..
Pertama kali saya buat gula hangus ni pun fail jgk..xpe kita belajar dr kesilapan..cube dn cube lg hingga berjaya!!
Dah jd gula hangus itu ketepikan sebentar.

Bahan susu puding caramel:

1/2 tin atau 1 cawan susu cair F&N atau fresh milk

70gram gula castor

3 biji kuning telur

1sudu kecil esen vanilla

Didalam sebuah mangkuk kacau kesemua bahan diatas menggunakan whisk atau spatula atau senduk secara perlahan jgn sampai berbuih..asalkan gula itu hancur. Ingat tu jgn sampai berbuih.

Biarkan sebentar.

Meringue:

6 biji putih telur

70 gram gula castor (bersamaan 1 cawan)

1 sudu kecil cream of tartar

1 sudu kecil esen vanilla

Cara;

Pukul (menggunakan electric mixer) putih telur hingga ia gebu, masukkan gula sedikit demi sedikit, pukul lg.

Pastikan mangkuk mixer td bersih dan kering sebelum mengisi telur putih, dn jgn ade sedikit pun kuning telur jika tidak meringue itu tidak akan menjadi.

Masukkan cream tartar dn esen vanilla..pukul lg sehingga gebu dn kental . Put aside.

Adunan kek:

3 biji kuning telur

70 gram gula castor

130 ml air ( 1/2 cawan)

50ml minyak sayur atau minyak masak ( 4 sudu besar)

140 gram tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

Cara:

Ayak tepung bersama baking powder dlm sebuah bekas.

Pukul kuning telur, gula, minyak dan air hingga gebu. Bole gunakan pemutar mixer yg kita guna utk buat meringue td ( xperlu basuh dulu)

Masuk tepung sedikit demi sedikit..ketika ini pukul dgn kelajuan paling minima ..jgn lama2.

Masukkan separuh meringue kedlm adunan kek dn gaul perlahan menggumakan spatula saje  kemudian tuang semua meringue itu dn gaul rata.

Bahagi adunan kpd 3 atau 4 bahagian..warnakan ikut citarasa sendiri.

Ok sekarang fahamkan cara2 nya:

1.Gaul sekejap adunan susu puding caramel yg kita ketepikan sebentar td..tapiskan kedlm loyang yg berisi gula hangus itu. Ia akan bunyi spt kaca retak.

2. Tuang sesenduk kecil adunan kek yg diwarnakan td keatas susu puding caramel td. Jgn risau jika adunan kek itu akan bergerak ketepi loyang..Teruskan tuang setiap satu warna secara tindih spt membuat kek marble. Ia akan kelihatan terapung.

3. Buatlah sehingga habis.

4. Masukkan loyang kedlm oven yg telah kita sediakan dr awal td dulang atau loyang besar berisi air.

5. Bakar lah selama 1 jam dgn suhu 150c atau ikut kebiasaan suhu oven anda.

Nota:

1.  Sediakan setiap 3 biji telur kuning dlm 2  mangkuk besar berasingan utk memudahkan kerja.

2.  6 biji telur putih bubuh dlm mangkuk mixer.

3.  Jangan salah faham! susu puding caramel tu tidak perlu dibakar atau dikukus dulu ye... ia dibakar terus sekali harung  dgn adunan kek ..begitu  lah caranya..jgn panik dn jgn bimbang insyaaAllah ia akan jadi! Percaya lah..
4.  Kalau nak puding caramel dia lbh tebal maka anda hendak lah lebihkn susu dan telur dn tmbh sedikit je lg gula ok.
5.  Guna lah loyang 7'' atau 8''..kalau guna loyang yg agak bsr nanti kek nye leper. Mcm gmbr diatas tu lah..mase tu blom beli loyang lg..hehehe..

Maaf saya terlupe nk amik gambar ketika membuat gula hangus diloyang dn ketika menuang susu puding .

PAVLOVA (Mini pavlova)

                                                    Bahan2 yg wajib ada..
                                                    oopss!! telur lupe nk amik gambar

                                                    Ini antara jenama whipping cream yg bole
                                                    digunakan dan yg pasti mestilah guna yg
                                                     non dairy cream kalau tidak whipping cream tu
                                                     tidak akan menjadi.
                                                     Rase dulu whipping cream tu..klu dah manis
                                                     xperlu bubuh icing sugar lg..just pukul je hingga gebu.
                                                 

                                          yg ini saya warnakan pink..saje suke2..

                                           

                                                    Bila dah siap bakar dua keping pavlova
                                                    ukuran yg sama..saya sapukan whipping cream
                                                    setiap satu dn bubuh buah2, pastu saya tindihkan
                                                    dn sapu jgk bahagian atas dgn whipping cream
                                                    dn buah2..maka jd lah spt kek pavlova..
                                                     spt gmbr dibawah ini.

Pavlova

Dah dua tiga kali try baru lah bole upload..

Memang lah orang lain dah lebih dulu buat pavlova ni tp saya ni baru terhegeh2 nk buat..

Sebenarnye saya xminat langsung bende2 manis ni..apatahlg bnyk guna telur (telur putih)..hisy pd saya manis dn xingin langsung nk mencubenye..

Tp bila anak2 mkn kt umh org dn mereka pun ckp "ibu buat lah pavlova ni.." maka saya pun tercabar utk mencubanye..

Ingtkn susah sgt ke buatnye..rupenye..sonang bonar..

Apepun resepi dibawah ni utk rujukan saya dan mereka2 yg sudi share..

Oh ye terima kasih pd blogger @Cik epal atas resepi ini.

Bahan2

4 biji putih telur

3/4 atau 1 cawan castor sugar

                                                                               1 sudu bsr tepung jagung

                                                                                1 sudu kecil cuka

                                                                                1 sudu kecil esen vanilla

CARA2NYA

Pukul putih telur utk dijadikan meringue hingga betul2 gebu.

Masukkn gula sedikit demi sedikit dgn kelajuan tinggi hingga ia gebu dn kental (bila diterbalikkan ia tidak tumpah.

Masukkan tepung jagung, esen vanilla dan cuka. Putar lagi sekejap.

Sediakan baking paper..tuangkan lah sebesar mana meringue itu atas baking paper..buat lah beberapa spot.

Bakar dlm oven dgn temperature yg agak sederhana (ikut oven masing2) saya bkr pd 110c. selama lbh kurg 1jam.

Bila ia dah agak keperangan bola lah tutup suis dn biar ia sebentar dlm oven dgn pintu agak terbuka sedikit.

Keluarkan dr oven..kopekkan dr baking paper itu dn bubuh lah dlm paper cup. Biar ia sejuk sebentar utk kita topping dgn whipped cream.

BAHAN2 WHIPPED CREAM

1 cawan whipping cream

1 1/2 sudu bsr icing sugar (kalau dah manis xperlu bubuh gula)

1 sudu kecil esen vanilla

CARA

Putar whipping cream hingga ia jd cream yg pekat dn kental. masukkan gula dn esen vanilla..putar lg. Bila saja ia dah benar2 gebu trus berhenti putar (jgn over beat ).

Bubuh lah whipped cream itu diatas pavlova dan susun lah buah2 spt strawberry, kiwi dn anggur. Ini akan seimbangkan rasanya yg manis itu..ada rase masam2 jgk .

Simpan sebentar dlm fridge sebelum mkn..enak dimakan sejuk2..

nota:

seeloknye bakar pd suhu 150c selama 15 minit kemudian turunkan pd 130c . Bakar selama 1jam.

Hasilnye merkah diluar tp lembut spt mashmellow didlm.

Tp saya ikut cara saya sendiri iaitu turunkan pada suhu 110c.