Rasa Nanie: January 2013

Monday, January 14, 2013

MUFFIN CAKE POPPERS

Mari kita buat muffin yg comel dn mudah tp sgt sedap!! Ia kelihatan seperti macaroons.

                                                  BAHAN2NYA;

                                                  4 sudu besar butter yd telah dicairkan
                                                  2 cawan tepung gandum
                                                  2 sudu kecil baking powder
1 sudu bsr serbuk horlicks
                                                  1 cawan castor sugar
                                                  1 cawan susu segar
                                                  1 biji telur
                                                  1 sudu kecil esen vanilla
2 atau 3 pewarna yg disukai.

                                                 CARA;
                                                  1. Ayak tepung bersama baking powder.
                                                  2. Pukul gula dan telur hingga gebu.
3. Masukkan butter cair dn pukul lg.
4. Masukkan tepung dan horlicks sedikit
   semi sedikit diselang seli dgn susu.

5. Bubuh essen vanilla dan gaul menggunakan
   senduk saja adunan itu secara kaup balik.
6. Bahagikan adunan kpd beberapa warna
   yg disukai.
7. Tuang dlm acuan muffin yg kecil
8. Bakar lah pd suhu oven 170c sehingga masak
   jgn smpi atas dia jd keperangan sbb nanti
   warna dia tidak terserlah. ..cukup sekadar ia masak
   iaitu apabila dicucuk dgn lidi ia bersih.


                                                  BAHAN CREAM

                                                1. 125 grm creamcheese
                                                2. 2 sudu bsr butter
                                                3. 2 sudu bsr susu tepung
                                                4. 4 sudu bsr icing sugar
5. 1 sudu kecil esen vanilla

                                               Pukul kesemua bahan hingga gebu dan putih.
   Anda bole kurangkn gula jika x suke manis.
   Bubuh lah gula sedikit2 dulu dn rase hingga puas hati.
                                               Boleh dibubuh sedikit perasa lemon.

                                              Apabila muffin telah sejuk..potong dgn pisau tajam
                                              bahagian atas muffin itu dn sapu lah sedikit creamcheese
                                              dn tutup balik atasnya spt dlm gmbr diatas.

   SIAP!

CHEESE TART lagi...

Kali ni buat utk sambutan hari jadi cucu tersayang..ASYIQA PUTERI MUHSINAH yg pertama (1 tahun)
pada 12.01.2012 yg lalu.

Sunday, January 6, 2013

STEP BY STEP MEMBUAT KERAMEL KEK

CARAMEL:

Panaskan 2 sudu bsr gula di dlm loyang diatas api yg kecil

Pastikan ia keperangan saje ..tidak hangus.

Biarkan sebentar.

Gambar diatas tu la rupe gula yg telah jd caramel.

PUDING CARAMEL;

3 biji kuning telur dan 2 biji whole eggs.

70grm castor sugar (1 cawan ) saya kurangkn pd 3/4 cwn saje.

1 tin susu cair atau 400ml fresh milk.

1 sudu kecil essen vanilla.

Didlm sebuah mangkuk bsr gaul telur dan gula menggunakan
spatula atau whisk hingga gula hancur.

Masukkan susu dan esen vanilla..gaul rata jgn smpi berbuih.

( ini adalah kerana supaya puding itu tidak bersarang dn
berlubang2.

Apabila adunan susu itu sudah sebati dn gula hancur, tuang

terus kedlm loyang gula hangus td menggunakan penapis kelapa.

Biarkan sebentar juga.

MERINGUE;

6 biji putih telur

70 grm castor sugar

1 sudu kecil cream of tartar

1 sudu kecil esen vanilla

Pukul telur putih menggunakan mixer hingga kembang,

Masukkan gula sedikit demi sedikit hingga gebu.

Masukkan cream of tartar dan esen vanilla dn pukul lg hingga
kental.

Gebu spt gambar diatas.

Biarkan sebentar utk penyediaan adunan kek.

ADUNAN KEK;

ADUNAN KEK

140 grm ( 1 1/2 cawan) tepung gandum

1 1/2 sudu kecil baking powder

Kedua bahan diatas diayak bersama.

3 biji kuning telur

70 grm gula (saya kurangkan pd 60 sja)

1/2 cawan air sejuk

4 sudu bsr minyak sayur

1 sudu kcl esen vanilla

Ketika penyediaan adunan kek ini oven hendaklah
dipanaskan dulu.

Didlm sebuah mangkuk bsr yg lain,

Pukul telur, gula minyak dn air hingga kembang.

Masukkan esen vanilla..pukul lg.

Masukkn tepung sedikit demi sedikit hingga habis ( low speed) .

Bila tepung sudah habis, switch off.

Gaul rata menggunakan spatula.

Masukkan separuh dahulu adunan meringue (telur putih)
kedlm adunan kek.

Gaul rata menggunakan spatula atau senduk kayu secara kaup
balik.

Tuang habis adunan meringue dan gaul rata didlm adunan kek

td.

Jadi seperti gambar diatas ini..kembang dn gebu.

Bahagikan adunan kpd 3 atau 4 bahgian warna yg anda suka.

Maaf disini saya tidak smpt ambil gmbr stiap mangkuk adunan
warna.

Sendukkan setiap satu senduk kecil atau sudu kedlm loyang

berisi susu puding td.

Jangan bimbang jika adunan kek itu akan terapung ketepi loyang.

Tak mengapa sbb ianya akan perlahan2 menutupi penuh loyang
itu.

Sendukkan lah setiap warna secara bertindih spt membuat kek
marble.

Bakar lah kek secara bain marie atau water bath iaitu

loyang bakar dimasukkan dlm loyang atau dulang yg lbh besar

berisi air panas.

Tuang air panas itu ketika loyang telah pun berada dlm oven.

Bakar pd suhu 170c selama 1 jam lbh sikit.

Ikut lah kaedah oven masing2..mungkin 30 minit api bawah
saja..selepas itu api atas bawah.

Oven saya tak perlu begitu. Terus je ok sampai tamat 1 jam 20
minit.

Bila dah pastikan masak kek itu ( cucuk dgn lidi..jika lidi itu

bersih bermakna telah msk...maka hendaklah switch off dn
biarkan sebentar kek didlm oven lbh kurang 20 minit.

Ia akan kelihatan renggang dr tepi keliling loyang.

Setelah itu keluarkan dr oven dan biar ia benar2 sejuk barulah

bole diterbalikkan. Hati2 dn pelan2..

Gambar kek yg dah siap masak x sempat nk snap sbb dah

packing utk anak bwk g office..