ROTI SARANG LEBAH

Assalamualaikum w.b.t

Nampaknye musim Roti sarang lebah skg ni. Sana sini kita nampak masing2 bangga menayang roti sarang lebah masing2. Satu perkembangan yg sihat tu hehehe..maka semakin kembang la sbb asyik makan roti je bhahahaha...

Kenapa roti ni dinamakan sarang lebah? Mgkin kita bole agak dari rupenye apabila ditabur dgn badam,kuaci dan choc chips dn dituang dgn butter scotch ..

Cuba buat nanti kita bole nampak hasilnye. Tak kesah la apa nama dn rupe pun tp yg penting rasenye yg saaaaangat...la sdp.

Banyak resepi kita bole google ...saya pun google jgk tp as usual saya akan tambah ikut logik sndri setelah buat dua tiga kali dn melihat hasilnye apa yg saya tambah itu lbh memuaskan hati.

Bahan2nya

(A)

1 sudu bsr yis mauripan

1/2 cawan air suam

1 sudu kcl gula 

2 bj telur saiz B

Pastikan anda menyediakan bahan (A) dulu sebelum menyediakan  bahan2 lain . 

Kesemua bahan diatas di gaul rata dlm sebuah mangkuk kecil . Ketepikan sebentar, sementara kita menyediakan bahan seterusnye bancuhan yis ini akan bertindak mengaktifkan dirinye..

(B)

2 cawan tepung high protien (tepung roti)

2 cawan tepung kek ( kalau xde tpg gandum biasa pun bole)

2 sudu bsr serbuak horlicks

1 sudu kcl bread improver

Kesemua bahan diatas diayak bersama dlm mangkuk mixer.

( C )

2 sudu bsr gula

2 sudu bsr yogurt ( bole diganti dgn 1/2 cawan susu segar campur dgn 1 sudu kcl cuka)

1 sudu bsr susu pekat

1/2 cawan minyak jagung

CARA;

Sebelum memulakan mengadun roti pastikan dulu  bahan (A) td kembang berbuih. kalau tak berbuih bererti yis itu sudah rosak. Baik buang saja ganti dgn yg baru.

Dalam mangkuk mixer yg berisi tepung td tuang bahan (A). Putar menggunakan pemutar roti. Putar hingga ia bergaul sebati.

Masukkan (C) satu persatu sambil terus diputar. Putar lah lama sikit. 

Agak2 dah puas hati putar td, stop the machine.

Adunan doh ni mmg agak lembek dn melekit.  Jangan risau anda hanya perlu sapu tapak tngn dgn sedikit minyak, kaut doh itu dan buat sebiji bola doh yg bsr.

Sapu dasar mangkuk mixer td dgn sedikt minyak, letak doh td. Tutup dgn sehelai kitchen towel.Rehatkan lbh krg stgh jam atau seghingga ia naik dua kali ganda mencecah towel itu.

Bila kita nampak doh dah naik membukit, barulah kita switch on the oven pd suhu 130c. Biarkn oven itu panas sementara kita buat proses seterusnya.

Tumbuk (punch) doh yg naik td, dan uli skjp dgn tangan,

Bulat2kn doh menjadi bebola kecil dan disusun dlm loyang yg telah dilenser minyak/butter.

Rehatkan lg sebentar , tutup dgn kitchen towel. Rehat kira@ 20 minit atau sehingga ia kelihatan naik 

kembang,

Bila doh dlm loyang td dah naik,  sapu dgn egg wash ( sbj telur yg dikocak dgn sesudu bsr susu)

Tabur dgn kuaci ( bunga matahari) badam dn choc chips.

Putar suhu oven pd 140 atau 150c atau ikut kesesuaian biasa suhu oven anda. Bakar la hingga ia kelihatan berwarna coklat keemasan atau jika dicucuk dgn lidi ia bersih x melekat.

BUTTER SCOTCH SAUCE

2 sudu bsr butter

1/2  cawan brown sugar ( light brown sugar) 

secubit garam

1 cawan whipping cream

esen vanilla.

Dalam periuk kecil panaskan butter hingga cair dgn api yg kecil.

masukkan brown sugar, gaul hingga b.sugar cair, masukkan whipping crm dn garam.

Bila dah mendidih masukkan esen vanilla dan ttp api. Biarkan ia suam skjp.

Tuang sos butter scotch atas roti.

Selamat mencuba.

Ini adunan baru saja diuli dan nak direhatkan.

Doh yg telah naik membukit setelah direhatkan lbh krg 45 minit,

Bebola doh yg disusun dlm loyang dn perlu direhatkan lg kira2 20 minit hingga stgh jam

Nampak tu dia dah naaik kembang dan merapat antara satu sama lain. Mmg buat roti kena penuh kesabaran.

sapu dulu dgn egg wash kemudian ditabur dgn kuaci badam dn choc  chips. (kuaci umpama badan lebah, badam umpama kepaknye dn choc chip umpama kepala...ha gitu! tp nk disusun jd bentuk lebah btul2 x kose mak nak! klu korg rajin buat leee

Dah bakar...ni lah hasilnye

Setelah dicurah butter scotch...umpama madu..umpama lebah2 berenang dlm madu

Nampak tu..lembut n gebu..

CHOC MOIST CAKE

 

Tekak terasa ingin nk makan kek coklat yg lembut dan sedap? Nak buat sndri tp takut susah? Bimbang x menjadi? Jangan risau lom cube lom tahu..sampai bila asik nk beli je kan..
Meh cuba resepi dibawah ni..senang je..yg pasti sedap, lembut lagi lazat berkrim!!!

InsyaAllah ..doa dulu sebelum memulakan tugas didapur ye!

BAHAN2NYA

(BAHAN KERING)

1 CAWAN TEPUNG SUPERFINE ATAU TEPUNG GANDUM

1 SUDU KCL BAKING POWDER

1 SUDU KCL SODA BIKARBONAT

1 CAWAN KOKO POWDER

2 SUDU BSR HORLICKS (SAYA BUBUH) tak de pun xpe

1 PEKET NESTUM 3IN1 ( SAYA BUBUH) takde pun xpe

KESEMUA BAHAN DIATAS DIAYAK BERSAMA.


(BAHAN MASAK)

1 CAWAN GULA CASTOR

1 CAWAN MINYAK JAGUNG

1 CAWAN SUSU SEGAR

1/2 CAWAN SUSU PEKAT

1 SUDU KCL SERBUK KOPI SEGERA

KESEMUA BAHAN DIATAS DIMASAK DLM PERIUK KECIL PD API YG KECIL.



4 BIJI TELUR SAIZ B (3 biji kalau guna saiz A)

1 SUDU KCL ESSEN VANILLA

PUKUL TELUR DN ESEN VANILLA MENGGUNAKAN WHISK SAJA. TAK PERLU LAH LAMA2 SGT. PUKUL DLM MANGKUK ADUNAN.

CARA;
1.  BACA DULU BAHAN2, SIAPKAN SEMUA DIATAS MEJA. PASTIKAN SEMUA TERSEDIA.

2.  SEDIAKAN ALAT PENGUKUS. PANASKAN AIR KUKUSAN.

3.  SETELAH DIAYAK BAHAN2 KERING, KETEPIKAN SEBENTAR.

4.  SEDIAKAN BAHAN MASAK. BUAT SEPERTIMANA ARAHAN. KACAU RATA.

5. SEMENTARA MENUNGGU BAHAN MASAK PANAS KITA PUKUL TELUR DN ESEN VANILLA DULU, SAMBIL PERHATIKAN BAHAN YG DIMASAK TD, XPERLU IA MENDIDIH, CUKUP SEKADAR GULA DAH HANCUR.

6.  APABILA BAHAN MASAK DAH PANAS DN GULA DAH HANCUR, TUTUP API.

7.  DALAM MANGKUK ADUNAN TELUR BUBUH (BAHAN KERING) SEDIKIT DEMI SEDIKIT BERSELANG SELI DGN BAHAN YG DIMASAK TD. GAUL PERLAHAN2 , BUAT HINGGA HABIS.

8. ALAS LOYANG 7" DGN BAKING PAPER, SAPU SEDIKIT BUTTER ATAU MINYAK, TABUR SEDIKIT TEPUNG, KETUK2 BAGI RATA TEPUNG ITU SEKELILING LOYANG. BUANG LEBIHAN TEPUNG.

9.  TUANG ADUNAN KEK DLM LOYANG DAN HENTAKKAN PERLAHAN 3 KALI.
MASUKKAN LOYANG DALAM ALAT PENGUKUS YG TELAH DIBALUT PENUTUPNYA DGN KAIN SUPAYA AIR KUKUSAN TAK MENITIK PD KEK.

10.  KUKUS SELAMA 1 JAM. SEPANJANG PROSES IA DLM KUKUSAN JGN SEKEJAP2 DI BUKA DN TUTUP. BIAR IA SELAMA 1 JAM BARULAH TUTUP API. INSYAALLAH MMG MASAK LA TU.

11.  KELUARKAN KEK DARI KUKUSAN, BIARKAN IA SEJUK SEBENTAR, KEMUDIAN RENGGANGKAN TEPI KEK DGN PISAU, BARULAH BOLE TERBALIKKAN DIATAS PINGGAN LEPER, KEMUDIAN LETAK CAKE BOARD DIATASNYA, KEMUDIAN TERBALIKKAN.

12.  APABILA KEK BENAR2 SEJUK BARULAH BOLE DI POTONG DUA DITENGAH2 UTK KITA SAPU DGN CHOC GANACHE ATAU CREAM APA JUGA YG KITA SUKA.

13. TANGKUPKAN SEMULA LAPISAN KEK YG ATAS, BOLE LAH DITUANG TOPPING CHOC GANACHE DIATASNYA.

HIAS LAH KEK IKUT KREATIVITI SENDIRI.



BAHAN UTK CHOC GANACHE

1/2 CAWAN WHIPPING CREAM

1 PAPAN COKLAT MASAKAN (DARK CHOCOLATE)

2 SUDU BSR SUSU PEKAT

1 SUDU BSR BUTTER

MASAK SEMUA BAHAN DIATAS CARA DOUBLE BOILING.
PASTIKAN WAP AIR TIDAK NAIK KEDLM MANGKUK DIATASNYA.
API KECIL SAJA.
GAUL RATA.


SELAMAT MENCUBA !

MURTABAK MAGGIELICOUS

Makanan segera spt mee segera maggie tak elok untuk dimakan selalu. semua orang tahu tentang itu. Cara pembuatannya dan serbuk yg disediakan didalamnya yg mengandungi bnyk bahan MSG mungkin tidak elok utk kesihatan kita. Apa pun terpulang lah pd penerimaan masing2..kalau dah malas nk msk dn dah lapar sgt pertama dlm otak kita yg teringat ialah maggie (mee segera) tak kira apa jenama pun tetap jgk kita sebut maggie. yang pasti ia memang enak bukan? Jangan lah jadikan ia
makanan wajib sudah lah ye..

Selain dari berkuah atau bergoreng kita bole jgk mengubah cara memasak mee segera ini iaitu MURTABAK MAGGIE. Bagi yg belum tahu cara membuatnya meh tgok resepi dibawah. Sangat mudah dan yg pasti sedap!


BAHAN2NYA

1 BUNGKUS MEE MAGGIE

SEGENGGAM DAGING CINCANG (kalau xde bole guna 1 keping daging burger yg dihancurkan)

2 BIJI TELUR

1/2 BIJI BAWANG BSR DIPOTONG DADU HALUS ATAU CINCANG

1 ULAS BWG PUTIH CINCANG

CILI MERAH ATAU SUKA CILI API CINCANG

1 SUDU KECIL SERBUK KARI

1 SUDU KCL SERBUK DLM MEE MAGGIE TU (jgn habiskan serbuk itu, guna sikit je)

SEDIKIT GARAM DN GULA


CARA MEMBUAT;

1) REBUS MEE MAGGIE ITU HINGGA IA LEMBUT, KEMUDIAN TOSKAN (TAPIS).

2) TUMIS DAGING CINCANG DGN SEBUK KARI DN SERBUK MAGGIE DLM KUALI DGN SEDIKIT JE MINYAK HINGGA IA KERING. MASUKKAN DLM MANGKUK,

3) MASUKKAN TELUR DLM MANGKUK DAGING.

4)  MASUKKAN JGK BAHAN2 CINCANG, GARAM DN GULA. PUKUL DGN GARFU HINGGA RATA.

5)  MASUKKAN MEE YG DI TOS TD DLM MANGKUK BANCUHAN TELUR BERSAMA BAHAN2 TD, GAUL RATA.

6)   PANASKAN KUALI DGN SEDIKIT MINYAK, TUANG SEMUA BAHAN ITU SAMBIL RATAKAN SEPERTI OMELETT. API KECIL SAJE SUPAYA X HANGUS. BOLE JGK BUAT DUA ATAU TIGA MURTABAK YG KECIL.

7) BILA BAHGIAN BAWAH DAH AGAK MASAK BOLE LA TERBALIKKAN.

DAH SIAP MASAK BOLE MAKAN BERSAMA CILI SOS DAN MAYONIS JIKA SUKA.

SEDAP UTK MINUM PETANG ATAU BILA2 MASA SAJA.

RAINBOW BIRTHDAY CAKE

CHOCOLATE MOIST CARAMEL CAKE

TERUS JE DGN RESEPINYA YE

STEP 1:

2 SUDU BSR GULA PASIR TABUR DALAM LOYANG PEMBAKAR.

LETAK LOYANG ATAS API KECIL UNTUK MENCAIRKAN GULA MENJADI KERAMEL.

BILA DAH KEPERANGAN, TUTUP API DAN KETEPIKAN. INGAT JAGAN SAMPAI HANGUS HITAM NANTI PAHIT.


STEP 2:

1 ATAU 3/4 CAWAN SUSU CAIR

70 GRAM GULA CASTOR

1/2 SUDU KCL ESEN VANILLA

3 BIJI KUNING TELUR

2 BIJI TELUR PUTIH DN KUNING

KACAU PELAHAN2 SEMUA BAHAN DIATAS MENGGUNAKAN WHISK. JANGAN SAMPAI BERBUIH.

TUANG MENGGUNAKAN TAPIS ADUNAN ITU KEDALAM LOYANG GULA HANGUS.

KUKUS SEKEJAP DALM STGH JAM ATAU BAKAR SECARA STEAM BATH.


SEMENTARA ITU SIAPKAN BAHAN KEK.


BAHAN    A

1 CAWAN SERBUK KOKO

1 CAWAN SUSU CAIR

1/2 CAWAN SUSU PEKAT

1/2 CAWAN GULA CASTOR

1 CAWAN MINYAK JAGUNG

CARA;

SATUKAN SEMUA BAHAN DALM SEBUAH PERIUK, MASAK DGN API YG KECIL.

GAUL RATA DAN SEBATI, TAK PERLU MENGGELEGAK CUKUP SEKADAR LBH KRG 5 MINIT.   TUTUP API DAN KETEPIKAN.


BAHAB    B

1 CAWAN TEPUNG GANDUM

1 SUDU TEH SODA BIKARBONAT

1 SUDU TEH BAKING POWDER

SEMUA BAHAN DIATAS DIAYAK BERSAMA



MASUKKN BAHAN B SEDIKIT2   KEDLM BAHAN A DAN SEBATIKAN DGN SENDUK.

TUANG KDLM LOYANG KARAMEL TD.

BAKAR SECARA STEAM BATH ATAU KUKUS HINGGA MASAK LBH KURANG 1 JAM LBH .

DAH MASAK BIAR IA BENAR2 SEJUK BARULAH BOLE DITERBALIKKAN.